Nắm bắt nhu cầu của người tiêu dùng về thức ăn hỗ trợ sức khỏe, nhóm sinh viên lớp quản trị kinh doanh 1, Trường Cao đẳng Kiên Giang ấp ủ ý tưởng khởi nghiệp “Daisy food”. Với ý tưởng này nhóm sẽ cung cấp bữa ăn hàng ngày dành cho người ăn kiêng, người mắc bệnh tim mạch, tiểu đường… đầy đủ chất dinh dưỡng và đảm bảo sức khỏe. Ý tưởng của nhóm xuất sắc đạt giải Nhất hội thi Ý tưởng sáng tạo khởi nghiệp Trường Cao đẳng Kiên Giang năm 2019.
Người đang thực hiện chế độ ăn kiêng, tập yoga, tập gym, người mắc bệnh tim mạch, tiểu đường… cần có chế độ ăn phù hợp và đủ dinh dưỡng để đảm bảo sức khỏe, góp phần tích cực trong điều trị bệnh. Nhưng với chế độ ăn 3 buổi trong ngày, việc suy nghĩ phải ăn gì và tìm chọn thực phẩm ăn toàn để chế biến các bữa ăn khác nhau tránh bị ngán… làm mất nhiều thời gian, đó là chưa kể đến chế độ ăn uống của nhũng người này khác nhau và với những người trong gia đình nên việc dành thời gian nấu ăn cho nhiều đối tượng khác nhau trong một gia đình lại càng mất nhiều thời gian hơn nữa. Vì thế nhóm nghĩ ra ý tưởng này để khởi nghiệp, phục vụ người tiêu dùng trên địa bàn tỉnh, trước mắt là trên địa bàn TP. Rạch Giá. Phân tích đặc điểm nhóm khách hàng mục tiêu, em Dương Thị Ngọc Gấm, đại diện nhóm cho biết, đối với những người đang ăn kiêng, tập thể dục, gym, yoga… họ quan trọng khẩu phần ăn của mình phải đảm bảo vừa đủ các chất cần thiết như chất sơ, chất đạm… nhưng để kiếm một cửa hàng có thể cung cấp phần ăn đó tại TP. Rạch Giá thì không có. Nếu một ngày họ dành thời gian ra nấu những bữa ăn theo công thức đã được đưa ra thì dễ dàng , nhưng ngày qua ngày thời gian dành để nấu ăn ngày càng ngắn hơn thì từ từ họ cũng sẽ nhịn ăn hoặc ăn một cái gì đó để no. Đối với người bị bệnh tim mạch, tiểu đường, huyết áp cao nếu mỗi ngày cứ nạp vào cơ thể những đồ ăn cay nóng, chiên xào, …thì dần sẽ làm ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe và tình trạng bệnh sẽ càng nặng hơn. Nếu có thời gian mua về nấu tại nhà thì trong một ngày họ phải ăn lại món đó trong 3 lần, sẽ rất dễ bị ngán, nếu chia ra nấu thì sẽ mất một khoảng thời gian khá lớn trong ngày. Đối với các bạn trẻ, mỗi ngày có thể nạp 1 hoặc 2 ly trà sữa hoặc la cà hàng quán ăn vặt (như bánh tráng trộn, bánh tráng nướng, cá viên chiên…) vì không có thời gian để tự nấu món ăn dinh dưỡng, hoặc do “chạy show” học nhiều buổi không có thời gian về ăn cơm nhà. Từ đó dần tăng nguy cơ bị bệnh tim mạch hoặc các bệnh nguy hiểm khác, do thức ăn không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Qua quá trình tìm hiểu, nhóm xây dựng ý tưởng khởi nghiệp “Daisy food” - cung cấp bữa ăn dinh dưỡng hàng ngày cho nhóm đối tượng khách hàng trên, với thực đơn gồm 5 món/ngày và mỗi ngày sẽ được thay đổi để khách hàng có nhiều sự lựa chọn và không bị ngán. Thực đơn là 1 phần ăn như: Trứng, rau trộn, bắp, trái cây, sốt cà chua; ức gà, gạo lức, rau trộn, cà chua, bắp non; cá hồi, gạo lức, nấm, cải muỗng, đậu; thịt bò, trứng, rau trộn, bắp, cà chua; cháo yến mạch thập cẩm… Mỗi phần ăn có giá dao động từ 25.000 - 45.000 đồng, khá vừa túi tiền mọi đối tượng khách hàng. Để đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng, nhóm đặc biệt quan tâm chọn nguồn nguyên liệu chế biến từ thực phẩm tươi, sạch, an toàn, đảm các thành phần dinh dưỡng.
Để triển khai thành công ý tưởng khởi nghiệp này, nhóm cần phải vượt qua nhiều đối thủ cạnh tranh, trước hết là cửa hàng ăn uống, cửa hàng thức ăn nhanh, với nhiều loại thực phẩm khác nhau; giao hàng tận nơi, phục vụ nhanh, hợp túi tiền… Tuy nhiên, phần lớn các loại thực phẩm rã đông sẽ làm mất đi một lượng giá trị dinh dưỡng nhất định, nhiều nơi thực phẩm không rõ nguồn gốc, bỏ phụ gia trong quá trình chế biến có thể gây ảnh hưởng sức khỏe… Em Gấm, chia sẻ: “Nhóm chúng em sẽ chọn thuê mặt bằng để mở cửa hàng phục vụ tại TP. Rạch Giá, để bán trực tiếp, đồng thời kết hợp bán online, ship tận nơi cho khách hàng khi có nhu cầu. Đây là mô hình kinh doanh với phân khúc khách hàng khá đặc biệt, nhóm hy vọng sẽ được nhiều nhiều người ủng hộ, tuy nhiên tổng số vốn cần thiết để thực hiện ý tưởng khá cao khoảng 350 triệu đồng. Nhóm mong muốn có đối tác đầu tư hỗ trợ vốn để ý tưởng sớm triển khai thực hiện”.
Bài và ảnh: ANH HUỲNH
Chú thích ảnh: Em Dương Thị Ngọc Gấm, sinh viên lớp quản trị kinh doanh 1, Trường Cao đẳng Kiên Giang, trình bày ý tưởng khởi nghiệp “Daisy food” tại hội thi ý tưởng sáng tạo khởi nghiệp Trường Cao đẳng Kiên Giang năm 2019.
